Wasser und Öl – nicht mischbar, oder doch?

Hand mit Pumpspray, weißem Nebel vor schwarzem Hintergrund

Wasser und Öl mischen sich nicht, oder doch? Wir zeigen dir hier, wie du Wasser und Öl kurzzeitig doch mischen kannst. Außerdem wirst du sehen, dass diese Wasser- und Ölmischung, die man auch „Emulsion“ nennt, weiß ist, genau wie Milch. Gibt es da einen Zusammenhang?

Bevor du anfängst

1. Sage deinen Eltern Bescheid und besprich den Versuch vorher mit ihnen.
2. Iss und trinke nichts an deinem Arbeitsplatz.
3. Wasche deine Hände vorher und nachher gründlich.
4. Geh sorgsam und vorsichtig mit den Materialien um.

Warnsymbol und Forscherweltcharakter schüttet pinke Flüssigkeit in Erlenmeyerkolben

ein kleines Glas mit Wasser, ein kleines Glas mit wenig Öl, eine leere Sprühflasche

Du brauchst

Ca. 20 mL Wasser
Ca. 5 mL Öl
Eine saubere Sprühflasche ‏(ca. 500 mL Fassungsvermögen)

Let’s get started

Sprühflasche, die per Hand mit Wasser- und Öl-Mischung gefüllt wird

1. Wasser und Öl abfüllen

Nimm die Sprühflasche und fülle in die Flasche nacheinander das Wasser und das Öl. Verschließe die Flasche sorgfältig und schüttele sie kurz.

Sprühflasche, deren Inhalt in Becherglas mit weißer, schaumiger Flüssigkeit gesprüht wird.

2. Sprühnebel

Sprühe die Mischung in der Sprühflasche nun in ein weiteres Wasserglas. Im Wasserglas entsteht eine weiße, etwas schäumende Mischung. Das ist eine sogenannte Emulsion. Mit der Zeit verändert sich die Emulsion, und Wasser und Öl trennen sich wieder. Die Emulsion war instabil.

Milch ist auch eine Emulsion. Sie ist auch weiß. Weil Milch neben Öl und Wasser noch weitere Inhaltstoffe hat, die die Emulsion stabilisieren, bleibt die Milch weiß und trennt sich nicht auf